隨著轉(zhuǎn)基因之爭的持續(xù)，越來越多消費者在購買食用油這類“敏感食品”時，逐漸養(yǎng)成仔細閱讀產(chǎn)品說明書的習慣。轉(zhuǎn)基因食品真那么可怕嗎?

　　近日，復旦大學生命科學院遺傳學研究所植物遺傳學教授、博士生導師楊金水指出，目前消費者在超市買到的轉(zhuǎn)基玉米油和大豆油是經(jīng)過提取的，里面沒有轉(zhuǎn)基因的蛋白質(zhì)成分和DNA成分，對人體沒有不利影響，可以放心食用。

　　“據(jù)我所知，美國市場上的食品油很多是轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)的。”楊金水說，“轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因大豆在提取油料過程中是將轉(zhuǎn)基因成分如蛋白質(zhì)和DNA排除了，油里面沒有轉(zhuǎn)基因成分，所以是安全的。”

　　針對有網(wǎng)友提出能否由國家層面出具權威的科學的檢測報告，說明究竟轉(zhuǎn)基因食品是有利還是有害的建議。楊金水表示贊同，“這是一個很好的建議，可以吸收各方面的人員，包括消費者，他們希望了解哪些值得關心的問題。同時，研究者也要將轉(zhuǎn)基因的利弊說清楚，把實驗結果列出來。”目前在轉(zhuǎn)基因的食用安全性評價中，研究者也遇到一些不同于藥物實驗的困難，即檢測什么成分，如何檢測，安全標準是什么?

　　針對“已經(jīng)市場化的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品大可放心食用，再開放新的轉(zhuǎn)基因食品卻應采取謹慎態(tài)度的說法，我個人對主糧的轉(zhuǎn)基因一直是持慎重態(tài)度的。”楊金水給出的解釋是：主糧轉(zhuǎn)基因與油料作物有所不同，沒有一個排除的過程。食用油中不含轉(zhuǎn)基因成分，但主糧以米飯為主，里面含有轉(zhuǎn)基因成分，要更多地做實驗，確定沒有影響才放開。

　　此外，為了保證消費者的知情權和選擇權，楊金水主張強制標識。“轉(zhuǎn)基因的標識問題不同國家有不同規(guī)定，美國是自愿，歐盟則強制。美國是依實質(zhì)性等同的認識，即轉(zhuǎn)基因作物和非轉(zhuǎn)基因作物在基本方面是沒有差異的，主張不能歧視轉(zhuǎn)基因作物。