植物能否替代雞蛋？比爾·蓋茨支持的一家圣弗朗西斯科初創公司認為可以。

　　據美聯社12月8日報道，漢普頓溪流食品公司正在地球上遍尋能夠替代制作曲奇餅、煎蛋餅、法式吐司等食品的雞蛋的植物。該公司的第一個產品是一種不含蛋的蛋黃醬，如今正在全食超市公司出售。

　　漢普頓溪流食品公司是新一代所謂的“食品科技”公司。這類公司旨在改變人們的飲食方式。它們面臨強大的食品行業與持懷疑態度的公眾。

　　報道稱，由著名的硅谷投資人支持的漢普頓溪流食品公司尋求打破全球雞蛋產業的現狀。支持者稱雞蛋產業污染環境，導致疾病暴發，并將雞限制在狹小的空間。

　　雞蛋產業稱，公眾更喜歡真正的雞蛋，而他們的生產加工手段在最近幾十年已經有了改善。